伊赛牛肉最终还是选择了躺平。甚至比躺平还要进一步——破产。9月2日，博爱县人民法院发布公告，称该院拟受理河南伊赛牛肉股份有限公司破产清算案【(2022)豫0822破2号】，即日起采取竞争方式选任管理人，报名期限截至9月13日。

此前的8月25日，全国企业破产重整案件信息网显示，焦作市富牛农业发展有限公司已向该院递交伊赛牛肉的破产申请。

距离伊赛牛肉大规模暴雷，已过去近一年半的时间，其闪崩速度，令人咂舌。期间，其名下资产基本上被各路债权人查封完毕;2021年10月，该集团90多个注册号共92项注册商标在淘宝网上公开司法拍卖;其后，该集团在修武、内蒙古等地拥有的厂房、肉牛、土地等资产也被陆续挂牌处置。

兵败如山倒。

当前，因各种因素作用，大企业因资金链断裂而骤然崩盘，我们已见怪不怪。就河南省众多农牧龙头企业来说，迄今为止，除下双汇和牧原，大用、永达、华英、众品、雏鹰、志元、康缘、中鹤、龙凤山等，哪个能坚持下来并穿越了周期?多数还不是以债务重整的方式达到了减负前行的目的?

所以，伊赛牛肉走破产这条路，并不令人感到吃惊。破产并不等于倒闭，只要企业在行业中还有地位，产品在市场中还有销路，就一定还有东山再起的时机。只是，不少企业的“白衣骑士”多由地方城投这样的具有国资背景的产业资本来担任，现在的伊赛牛肉，谁来拯救?

伊赛牛肉的历史曾很辉煌，20年中立足于博爱，快速发展成为一家关于肉牛养殖、屠宰分割、肉制品深加工、连锁专卖和供应链服务的全产业链企业，系康师傅、海底捞、呷哺呷哺、双汇、三全、思念等许多大型食品企业合作伙伴。2019年成为农业产业化国家重点龙头企业，并获得“河南民营企业100强”称号，其创始人买银胖还和万隆等7人一起，荣获“改革开放40年河南省肉类行业功勋企业家”荣誉。

但高光时刻并没持续太久。

连年以来，因追求快速规模化和全产业链控制，企业在自身盈利水平始终比较低、缺乏长期管理经验和实力积累的情况下，走上了“资本推动论”的“发展快车道”，不停投建新厂、新分公司、新专卖店，并先后转战新三板、港股、主板精选，在不归路上越走越远，终于在市场内卷的情况下抵挡不住风卷残云，裸得只剩“底裤”，轰然倒下。

即便没有出现“法人更换”风波，企业也会因别的事情而导致内部问题集中暴露。

这样的教训，是划时代的。一路高歌猛进的粗放式扩张，必然要由回归企业基本价值面的精耕细作来取代。何为基本价值面?一句话，将注意力更多地放在销售主导、成本管控、人力资源培养、科研创新等方面，“老老实实做企业”，在专精特新上下功夫。

对食品产业而言，近几年有两个赛道是问题比较多、但更容易成就巨头的端口：一个是最上游的种植端、养殖端，像牧原这样集中力量快速规模化，带来的必然是对初级产品市场的相对垄断和对价格、对成本的相对控制;另外一个就是最下游的市场端、消费端，像锅圈这样的对消费趋势把握准确、对消费变化感知灵活的企业，都迅速崛起，反过来又主导供应、主导生产，迅速形成闭环。

就趋势而言，前一类企业属于少数，多由存量性的巨无霸充当，而后一类企业将会出现并裂变得越来越多，成为目前产业风口中的主流。最难的将是那些中间加工体，它们不得不为曾经的重资产、高负债和两头夹击的市场供应链而付出高昂的转型成本。

伊赛牛肉也处于这样的转型和突围关口。有利的消息是，它在B端、C端都建立了自身广阔的通道，并产生了强大的品牌影响力;但不幸的消息也在于，“伊赛”品牌据称已被山西某家债权企业执行走，企业的资产总值已大大缩水，留给它反扑市场的时间已经不多，空间已经不大。

这很令人遗憾。今年4月，河南省政府办公厅日前印发《河南省肉牛奶牛产业发展行动计划》，明确提出到2025年，全省牛饲养量达到1000万头，奶类产量达到300万吨，肉牛奶牛一产产值达到700亿元，全产业链产值达到3000亿元。

其中，围绕着全产业链建设，重点实施十大行动，将河南省打造成全国重要的肉牛奶牛产品生产加工基地。这其实为伊赛牛肉提供了巨大发展机会，可惜，它偏偏倒在了“黎明前的黑暗里”。

河南拥有南阳牛、郏县红牛、夏南牛、信阳水牛等众多优质品种的，但整个产业缺乏像伊赛牛肉这样大的龙头企业。知名的邦杰、伊众、科尔沁、花花牛、科迪等，也都因种种历史遗留问题而步履艰难;新进入者如金星等，目前对这个产业还摸不着北。这种情况下到底该怎么办?一句话，本土企业做不起来，巨大的存量市场就由别人来整合。

目前，恒都食品来泌阳开发夏南牛，伊利潜入河南扩大奶牛产能，如此等等，已嘹亮地吹响了号角。